抵押贷款是指借款人将自己的房产作为质押物，向银行或其他金融机构融资的一种方式。在抵押贷款过程中，房产证的所有人签字是必须的。

首先，房产证是证明房屋所有权的重要文件，上面记载着房屋的权属情况。因此，在办理抵押贷款时，所有人的签字是为了保证贷款合法有效，并且确保所有人在贷款发生后均有权保护自己的利益。所有人签字后，代表他们同意将房屋作为抵押物进行贷款，这也是一种法律保护机制。

其次，所有人的签字可以确保贷款合同的合法性和有效性。贷款合同通常包括借款人和银行或金融机构之间的约定与规定，以及抵押物的信息和质押权的设立。如果房产证的所有人没有签字，贷款合同将无法成立，从而无法完成贷款的过程。

此外，所有人签字还是为了确保贷款后的法律责任和权益。在贷款期间，所有人依然对房屋享有权益，包括赎回权、处置权等。他们的签字意味着他们同意在贷款期间履行相关义务，并同意在借款人还清贷款后恢复自己对房屋的所有权。

最后，所有人签字的另一个重要原因是为了保护银行或金融机构的利益。银行作为贷款提供者，在为借款人提供资金的同时，也需要保障自己的利益。所有人的签字可以为银行带来更多的保障，确保在借款人违约或无法偿还贷款时，银行可以通过处置房屋来收回借款。

综上所述，抵押贷款需要房产证上的所有人签字。所有人签字是为了确保贷款合法有效，保护所有人和银行的权益，以及保障贷款后的法律责任和义务。在办理抵押贷款时，借款人和所有人应一同参与并理解贷款合同的内容，确保整个过程的顺利进行。